Zihinsel performansın zirveye taşınması ve günlük hayatta sıkça karşılaşılan dalgınlık sorununun aşılması için yürütülen klinik çalışmalar, mutfaktaki iki temel gıdanın gücünü ortaya koydu.
Yaban mersini ve ceviz, sadece birer besin maddesi olmanın ötesinde, nörolojik sağlığı koruyan stratejik bileşenler olarak tescillendi.
Harvard Üniversitesi’nde yürütülen geniş kapsamlı araştırmalar, yaban mersini içerisinde bulunan antosiyanin miktarının, beyindeki kan akışını %20 oranında artırdığını saptadı. Bu bileşikler, kan-beyin bariyerini aşarak doğrudan öğrenme ve hafıza merkezi olan hipokampüs üzerinde etkili oldu.
İngiltere’deki Reading Üniversitesi’nden beslenme nörobiyolojisi uzmanı Dr. Jeremy Spencer, konuyla ilgili şu değerlendirmeyi aktardı:
“Yaban mersini tüketiminden sadece birkaç saat sonra bile bilişsel fonksiyonlarda belirgin bir iyileşme gözlemledik. Flavonoidler, nöronlar arasındaki sinyal iletimini güçlendirerek bilginin geri çağrılma hızını artırdı ve dalgınlığı önemli ölçüde azalttı.”
Dalgınlığın bir diğer panzehiri olan ceviz ise yüksek oranlı Omega-3 (alfa-linolenik asit) içeriğiyle dikkat çekti.
UCLA’da (California Üniversitesi) gerçekleştirilen ve 60 yaş altı yetişkinleri kapsayan çalışmalarda, düzenli ceviz tüketen bireylerin konsantrasyon testlerinde %15 daha yüksek başarı elde ettiği belirlendi.
Amerikalı biyomedikal araştırmacı ve beslenme uzmanı Dr. Rhonda Patrick, cevizin moleküler düzeydeki etkisini şu sözlerle vurguladı:
"Ceviz, sinir hücrelerini oksidatif stresten koruyan polifenoller bakımından en zengin kuruyemiştir. Bu yapısal destek, dikkatin dağılmasına neden olan nöro-enflamasyonu baskılayarak zihinsel netliği sağladı."
Yapılan klinik deneyler sonucunda şu veriler elde edildi:
Besin Ana Etken Madde Bilişsel Etki
Yaban Mersini Antosiyaninler Bilgi işleme hızı ve hafıza güçlendirme
Ceviz Omega-3 & Polifenol Odaklanma süresi ve nöron koruması
Kaynak: Haber Merkezi
