Kuzey Ege’nin serin sularında avlanan sardalya, sadece damakları şenlendiren bir lezzet değil, aynı zamanda bilim dünyasının yaşlanmayı geciktirme konusunda yeni gözdesi olmasıyla dikkat çekti.
Uzmanlar, sardalyanın yüksek protein, kalsiyum, D vitamini ve omega-3 yağ asitleri içeriğiyle saç, cilt, tırnak ve hatta zihinsel sağlığı desteklediğini belirtti.
Türkiye’nin lezzet mirası Çanakkale sardalyası, bilimsel araştırmalar ve uluslararası uzmanların görüşleriyle sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası olarak öne çıktı.
"CİLT VE SAÇ SAĞLIĞININ KORUNMASINDA KRİTİK BİR ROL OYNUYOR"
İspanyol eczacı ve beslenme uzmanı Paula Martín Clares, “La Salud de Tu Piel Está en lo que Comes” (Cildinizin Sağlığı Yediklerinizde Saklı) adlı kitabında sardalyanın mucizevi etkilerine dikkat çekti:
“Kalsiyum zengini sardalya, saç dökülmesini azaltıyor, saç tellerini güçlendiriyor, tırnak kırılmalarını önlüyor ve cildin elastikiyetini artırıyor. Yağlı balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleri ve kalsiyum, cilt ve saç sağlığının korunmasında kritik bir rol oynuyor.”
Clares’in bu görüşleri, sardalyanın yaşlanmayı geciktirme potansiyelini bilimsel bir zemine oturttu.
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) verilerine göre, sadece 85 gram sardalya, 164 IU D vitamini sağladı. Bu miktar, sardalyayı birçok gıdadan daha etkili bir D vitamini kaynağı haline getirdi.
"RUH HALİNİ DENGELEYEREK BİLİŞSEL FONKSİYONLARI GÜÇLENDİRİYOR"
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan Prof. Dr. Frank Hu, “D vitamini, kemik sağlığını desteklemenin ötesinde, beyin yaşlanmasını yavaşlatmada da önemli bir rol oynuyor. Sardalyadaki omega-3 yağ asitleri ve B12 vitamini ise ruh halini dengeleyerek bilişsel fonksiyonları güçlendiriyor” dedi.
Kuzey Ege ve Çanakkale Boğazı’nın serin sularında avlanan sardalya, asma yaprağında hazırlanan geleneksel yöntemiyle yalnızca bir lezzet mirası değil, aynı zamanda sağlık dostu bir besin.
"KALP HASTALIĞI RİSKİNİ AZALTMADA ETKİLİ BİR BESİN"
Amerikalı diyetisyen Lauren Manaker, konserve sardalyanın pratikliği ve besin değerine vurgu yaptı:
“Zeytinyağlı konserve sardalyalar, doymamış yağ asitlerini koruyarak besin değerini en üst düzeye çıkarıyor. Günlük protein, D ve B12 vitaminleri, kalsiyum, demir ve omega-3 ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenek.”
Manaker, özellikle zeytinyağlı konservelerin kalp sağlığını desteklediğini ekliyor.Bir diğer Amerikalı diyetisyen Jenny Shea Rawn ise sardalyanın kalp dostu özelliklerine dikkat çekti:
“Zeytinyağlı sardalya konserveleri, doymamış yağ asitlerini almanın en kolay ve lezzetli yollarından biri. Kalp hastalığı riskini azaltmada etkili bir besin.”
Nature Aging’de yayımlanan bir çalışmada, omega-3 yağ asitlerinin iltihabı azaltarak yaşa bağlı bilişsel gerileme ve kalp hastalıkları riskini düşürdüğü belirtildi.
ÇANAKKALE SARDALYASI: KÜRESEL BİR LEZZET, YEREL BİR HAZİNE
Çanakkale sardalyası, sadece Türkiye’de değil, dünya çapında beslenme tutkunlarının favorisi. Kuzey Ege’nin berrak sularında avlanan bu balık, hem taze hem de konserve formuyla beslenme listelerinde zirvede yer aldı.
Geleneksel asma yaprağında hazırlanan sardalya, lezzetiyle olduğu kadar sağlık faydalarıyla da adından söz ettirdi.
Scripps Araştırma Enstitüsü’nden Prof. Dr. Eric Topol, sardalyanın Akdeniz diyetinin temel taşlarından biri olduğunu vurguladı:
“Sardalya, sağlıklı yaşlanmanın yalnızca bir parçası değil, aynı zamanda düzenli tüketildiğinde genel yaşam kalitesini artırıyor.”
Bilim dünyası, sardalyanın yaşlanmayı geciktirme etkisini destekleyen veriler sunmaya devam ediyor.
Örneğin, King’s College London tarafından yapılan bir araştırma, omega-3 zengini besinlerin kardiyovasküler hastalık riskini %15 azalttığını ortaya koydu. Bu, özellikle kalp hastalığı gibi yaşa bağlı sorunlarla mücadelede sardalyanın önemini bir kez daha kanıtladı.
SOFRANIZA SAĞLIK KATIN
Uzmanlar, sardalyanın haftada en az iki kez tüketilmesini önerdi.
Taze, ızgara, fırında ya da zeytinyağlı konserve olarak hazırlanabilen sardalya, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenek.
Kuzey Ege’nin bu doğal hazinesi, sadece damakları değil, yıllara meydan okuyan bir yaşam tarzını da vaat etti.
Haber: Seçil Kılıç / Haber Merkezi
