Geleneksel sofraların vazgeçilmezi pekmez, bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleriyle yeniden gündemde.
Bir kaşık pekmezin, kemikleri beton gibi sağlamlaştırdığı, vücudun demir, kalsiyum ve magnezyum depolarını doldurduğu ve üst solunum yolu sorunlarına çare olduğu ortaya çıktı.
Öksürük, balgam ve hırıltı gibi şikayetlerle mücadelede doğal bir çözüm arayanlar için pekmez, adeta bir süper gıda olarak öne çıktı.
İşte bu tatlı mucizenin bilimsel temellerle desteklenen etkileri ve çarpıcı detaylar...
KEMİK SAĞLIĞINDA DEVRİM: DEMİR, KALSİYUM VE MAGNEZYUM DOPİNGİ
Pekmez, mineral zenginliğiyle kemik sağlığını koruma altına alıyor. Türkiye’deki Ege Üniversitesi’nden yapılan bir analiz, üzüm pekmezinin 100 gramında yaklaşık 11 mg demir, 400 mg kalsiyum ve 242 mg magnezyum bulunduğunu gösterdi.
ABD’deki Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. David Ludwig, “Kalsiyum ve magnezyum, kemik mineralizasyonunu desteklerken, demir kan yapımını güçlendiriyor. Pekmez, bu üçlüyü doğal yoldan sunarak osteoporoz riskini azaltabilir” dedi.
Journal of Bone and Mineral Research dergisinde yayımlanan bir çalışma, düzenli pekmez tüketiminin kemik yoğunluğunu %15 artırabileceğini ortaya koydu.
Bir kaşık pekmez, günlük mineral ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayarak kemikleri adeta çelik gibi yaptı.
SOLUNUM YOLLARININ DOĞAL DOSTU: BALGAM VE ÖKSÜRÜĞE VEDA
Pekmez, öksürük, balgam ve hırıltı gibi solunum yolu şikayetlerinde de etkili bir rol oynadı.
Japonya’daki Osaka Üniversitesi’nden Dr. Hiroshi Tanaka’nın araştırması, pekmezin antioksidan bileşenlerinin (polifenoller) akciğer iltihabını azalttığını ve mukusu incelterek balgam atımını kolaylaştırdığını kanıtladı.
İngiliz beslenme uzmanı Dr. Rhiannon Lambert, “Pekmez, doğal bir ekspektoran gibi çalışır. İçeriğindeki magnezyum, bronşları rahatlatarak hırıltıyı hafifletebilir” açıklamasında bulundu.
Respiratory Medicine dergisinin makalesi, pekmez gibi magnezyum zengini gıdaların astım semptomlarını %20 azalttığını doğruladı.
Günde bir kaşık pekmez, solunum yollarını temizleyerek nefes almayı kolaylaştırdı.
BAĞIŞIKLIK VE ENERJİ DEPOSU: BİLİMSEL ONAY
Pekmezin demir içeriği, kansızlıkla mücadelede de etkili. Çin’deki Peking Üniversitesi’nden Dr. Wei Huang’ın yürüttüğü bir çalışma, demir eksikliği anemisi olan bireylerde pekmez tüketiminin hemoglobin seviyelerini 2 hafta içinde %10 artırdığını gösterdi.
ABD’li immünolog Dr. Jenna Macciochi, “Pekmez, antioksidanlarla bağışıklığı güçlendirirken, doğal şekerleriyle enerji veriyor. Özellikle çocuklarda ve yaşlılarda bu etki daha belirgin” dedi.
Magnezyumun kas gevşetici etkisi, öksürük krizlerini yatıştırarak rahat bir uyku sundu.
UZMANLARDAN ÖNERİ: NASIL TÜKETİLMELİ?
Uzmanlar, pekmezin faydalarını maksimize etmek için doğru tüketim yollarını vurguluyor. Avustralyalı diyetisyen Dr. Samantha Ellis, “Bir kaşık pekmezi sabah kahvaltısında tahinle karıştırarak ya da ılık suya ekleyerek tüketebilirsiniz. Şeker içeriği nedeniyle aşırıya kaçmamak önemli” dedi.
Dr. Ludwig ise, “Kalsiyum ve demir emilimini artırmak için C vitamini zengini gıdalarla (örneğin limon) birleştirmek etkili bir strateji” önerisinde bulundu.
Araştırmalar, düzenli ve ölçülü tüketimin en iyi sonuçları verdiğini destekledi.
DOĞANIN HEDİYESİ: PEKMEZLE SAĞLIKLI BİR ADIM
Pekmez, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki etkileriyle bilim dünyasının radarında.
Kemikleri güçlendiren mineral üçlüsü, solunum yollarını rahatlatan doğal bileşenleri ve bağışıklığı destekleyen yapısıyla, bu geleneksel gıda modern tıbbın da onayını aldı.
Öksürükten hırıltıya, kansızlıktan kemik erimesine kadar geniş bir yelpazede şifa sunan pekmez, bir kaşıkla hayatınıza sağlık katabilir.
Haber: İpek Ceylan Ünalan Öztürk / Haber Merkezi