Sivas’ın vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve sağlık açısından sayısız faydası bulunan madımak bitkisi, tazesi 100 liraya, kurutulmuş hali ise 500 liraya alıcı buluyor.
1/7
Doğada kendiliğinden yetişen madımak, yaz aylarında taze olarak sofralarda yer alırken, kış aylarında kurutulmuş şekliyle Sivas mutfağının baş tacı olarak biliniyor.
2/7
YAZ BOYUNCA KURUTULUYOR
Sivas ve çevresinde mayıs ayında kadınların el emeğiyle tek tek toplanan madımak, yaz boyunca sabırla kurutuluyor ve bu zahmetli sürecin sonunda kış ayları için hazır hale getiriliyor.
3/7
TAZESİ 100, KURUSU 500 TL
Taze olarak kilosu 100 liradan satılan madımak, kurutulunca fiyatı neredeyse beş kat artarak 500 liraya ulaşıyor.
4/7
Toplanan 5 kilogram taze madımak, kurutulduğunda yaklaşık 1 kilogram kuru madımağa dönüşüyor.
5/7
Madımak, içerdiği yüksek antioksidan oranıyla kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu özellikler taşırken, sağlıklı beslenmeye katkılarıyla da öne çıkıyor.
6/7
Sivas mutfağında çorbasından yemeğine pek çok farklı tarifle hazırlanan madımak, yöre halkı için hem lezzet hem de şifa kaynağı olmaya devam ediyor.
7/7
Kaynak: İHA / Haber Merkezi
