Yaşı 100, kurusu 500 TL’den alıcı buluyor

Sivas’ın vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve sağlık açısından sayısız faydası bulunan madımak bitkisi, tazesi 100 liraya, kurutulmuş hali ise 500 liraya alıcı buluyor.

1/7

Doğada kendiliğinden yetişen madımak, yaz aylarında taze olarak sofralarda yer alırken, kış aylarında kurutulmuş şekliyle Sivas mutfağının baş tacı olarak biliniyor.

2/7

YAZ BOYUNCA KURUTULUYOR

Sivas ve çevresinde mayıs ayında kadınların el emeğiyle tek tek toplanan madımak, yaz boyunca sabırla kurutuluyor ve bu zahmetli sürecin sonunda kış ayları için hazır hale getiriliyor.

3/7

TAZESİ 100, KURUSU 500 TL

Taze olarak kilosu 100 liradan satılan madımak, kurutulunca fiyatı neredeyse beş kat artarak 500 liraya ulaşıyor.

4/7

Toplanan 5 kilogram taze madımak, kurutulduğunda yaklaşık 1 kilogram kuru madımağa dönüşüyor.

5/7

Madımak, içerdiği yüksek antioksidan oranıyla kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu özellikler taşırken, sağlıklı beslenmeye katkılarıyla da öne çıkıyor.

6/7

Sivas mutfağında çorbasından yemeğine pek çok farklı tarifle hazırlanan madımak, yöre halkı için hem lezzet hem de şifa kaynağı olmaya devam ediyor.

7/7

Kaynak: İHA / Haber Merkezi